Et si on parlait bière ?

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Re: Et si on parlait bière ?

Message  Invité le Lun 1 Mar - 11:25

Bonne question....
beaucoup de bières de type "abbaye" ou trappiste" ont une seconde fermentation en bouteille, donc, le contenu continue d'évoluer...et à ce sujet, il faut savoir, que la date de péremption est obligatoire par la loi, mais, une bière périmée depuis des mois, voir des années, est encore parfois bonne...tant qu'il y a de la mousse....en principe c'est bon...

Pour ce qui est du stockage, surtout, la bouteille doit rester droite, si vous la couchez, il y a beaucoup de chance, qu'en l'ouvrant, une bonne partie du liquide va déborder, un peu comme une bouteille de champagne secouée...

Une bière est a "stocker"....c'est l'Orval....d'ailleurs à ce sujet, sur la bouteille on trouve la date de mise en bouteille, parce qu'UN Orval aura un goût différent à 6 mois d'embouteillage....1 an .....2 an......

Pour ma part, je préfère après 6 mois ...il faut en goûter plusieurs pour trouver sa préférence....

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Re: Et si on parlait bière ?

Message  Jean-Fi le Lun 1 Mar - 11:43

La plupart de mes bières étant au frigo, elles sont couchées. L'inconvénient majeur est que la levure déposée va aller dans le verre en la servant. Laisser la bouteille droite 10 minutes avant de servir est généralement suffisant pour pallier à cela.

Comme l'a dit Single, la date de péremption n'est pas une donnée exacte, je consomme certaines bières même "ordinaires" parfois largement au-delà de la date. C'est en la servant que je vois si elle est encore OK ou pas.
J'ai ainsi un souci avec un stock de Super des Fagnes Griote, j'en jette quasi une sur deux, nous en avons acheté trop pour notre conso habituelle.
Des bières plus fortes ne posent aucun souci de péremption, certaines n'en ont d'ailleurs pas du tout.

Sinon, la Stella, on va dire que ce truc n'a de bière que le nom hein
Pas de ça chez moi.

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Re: Et si on parlait bière ?

Message  Invité le Lun 1 Mar - 12:06

Ahhhh.....une bière sans levure dans le verre, c'est comme des frites sans sauce.....

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Re: Et si on parlait bière ?

Message  Jean-Fi le Lun 1 Mar - 13:58

Un petit fond de levure, oui, mais avecune bière couchée trop longtemps, tu peux avoir un sacré paquet dans ton verre et ce n'est ni présentable ni agréable.

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Re: Et si on parlait bière ?

Message  Invité le Lun 1 Mar - 14:06

Et pourtant, nombreux amateurs de bières sont preneurs de la levure....c'est le meilleur de la bière, te diront-ils...

Au niveau présentation, c'est un fait, mais j'ai oublié le nom de la bière, on te propose un petit verre en plus du verre de 33cl
et ceci pour y déposer le fond de la bouteille avec la levure .

C'est comme dans tout, il y a les puristes.....et les autres...
mettre une tranche de citron dans une Hoegaarden......c'est comme mettre du coca dans un whisky.....pour d'autres,
mais pour le "fun".....plein de gens le font....

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Re: Et si on parlait bière ?

Message  Yan le Jeu 4 Mar - 22:30

Perso, j'aime bien quand il n'y a qu'une fine couche de levure !
Quant au stockage, dans le placard, c'est debout, et dans le frigo, c'est couché car ça rentre pas !
Je serais curieux de savoir pourquoi il y a tant de bière trappiste ou d'abbaye en Belgique... Une tradition ancestrale sans doute !
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Re: Et si on parlait bière ?

Message  Jean-Fi le Jeu 4 Mar - 23:16

La traidition belge consiste surtout à écluser la bière


Single: je ne suis pas du tout un puriste en bière, juste un amateur qui apprécie.

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Re: Et si on parlait bière ?

Message  Yan le Jeu 4 Mar - 23:22

Oui, moi aussi, je ne suis qu'un amateur de bière, pas du tout un puriste !! Disons que c'est le seul alcool noble (en plus du vin... blanc de préférence), que j'apprécie réellement !
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Re: Et si on parlait bière ?

Message  Jean-Fi le Dim 7 Mar - 12:21

Les seuls alcools nobles sont le Whisky, le rhum, le Cognac, le Calvados, le Gin et l'Armagnac. Un alccol noble doit être distillé et vieilli en fût.
Par exemple, le whisky est le distillat d'une bière qui n'est finalement que la boue originelle

Le vin, c'est du raisin massacré au pied.

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Re: Et si on parlait bière ?

Message  Yan le Dim 7 Mar - 14:48

Par exemple, le whisky est le distillat d'une bière qui n'est finalement que la boue originelle
J'adooooore la boue originelle !!!!
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Re: Et si on parlait bière ?

Message  PiPhie le Dim 7 Mar - 15:54

Entre les algues pourries de Zep et la boue originelle de Jean-Fi, il y a de quoi vous retenir de virer poivrot

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Re: Et si on parlait bière ?

Message  Jean-Fi le Lun 8 Mar - 22:51

Rien ne peut empêcher un poivrot de goûter

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Re: Et si on parlait bière ?

Message  Yan le Ven 19 Mar - 21:47

Ouéééééé ! I'm Happy !! J'ai appris qu'il existait une boutique qui ne vend que des bières belges à Lyon !!! Ca s'appelle le "Diable Rouge", référence à l'excellente équipe de foot belge !!!
Faut que j'aille voir les prix par contre...
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Re: Et si on parlait bière ?

Message  Invité le Ven 19 Mar - 23:37

Yan : Ca s'appelle le "Diable Rouge", référence à l'excellente équipe de foot belge !!!


le jour où ces foutus joueurs iront en finale au Mondial.......fera chaud.....en hiver chez nous

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Re: Et si on parlait bière ?

Message  Invité le Lun 29 Mar - 9:05

Hier, avons goûté et apprécié....la Bush de Nuits 13% en 75cls
c'est une bière qui a séjourné 6 à 9 mois dans les foudres de "Nuits-Saint-Georges"....

Excellent c'te bazzâââr !


Seul le prix.....plus de 11€ la bouteille !

Heureusement, achetée en promo au Delhaize de La Louvière...à 7€....et des poussières....


Et avant-hier la Moinette biologique 7,5% de la brasserie Dupont à Tourpes...............hum......

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Re: Et si on parlait bière ?

Message  Jean-Fi le Mar 13 Avr - 11:59

Six brasseries belges se sont distinguées à la Coupe du Monde de la bière qui s'est tenue début du mois à Chicago (Etats-Unis), empochant quatre médailles d'or et trois d'argent.

Evénement bisannuel, la World Beer Cup est probablement l'une des compétitions internationales brassicoles les plus importantes au monde, certainement de par le nombre de participants. Pour cette édition, 3.330 bières de 642 brasseries étaient en compétition. Au total, des médailles ont été décernées dans nonante catégories.

Sans surprise, nos bières se sont principalement illustrées dans les catégories "de style belge". On retrouve ainsi dans la section Belgian-Style Blonde Ale/Pale Ale, la Troubadour Blonde de la brasserie The Musketeers (Ursel) qui prend la médaille d'or alors que l'argent va à la Brugse Zot blonde, de la brasserie brugeoise De Halve Maan. Cette bière avait dominé sa catégorie lors des deux dernières éditions de la WBC.
Les gueuzes du Pajottenland, et plus précisément celles de Boon à Lembeek, ont, elles, triomphé dans la section Belgian-Style Sour Ale avec l'or pour la Geuze Mariage Parfait et l'argent pour la Oude Geuze Boon.

Deux autres brasseries sont revenues des Etats-Unis couronnées d'or. De Proef (Lochristi) a remporté la catégorie Belgian-Style Dark Strong Ale avec sa Witte Noire Imperial Amber Wheat Ale tandis que la brasserie Bockor à Bellegem s'est imposée dans la section Belgian-Style Pale Strong Ale avec sa bière Omer.

Enfin, dans la catégorie Wood- and Barrel-Aged Sour Beer, la Rodenbach Vintage de la brasserie Palm a empoché une médaille d'argent


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Re: Et si on parlait bière ?

Message  Yan le Mar 13 Avr - 12:04

Bravo !
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Re: Et si on parlait bière ?

Message  PiPhie le Mar 13 Avr - 12:14

Je ne savais même pas que ça existait cette Coupe du Monde

Mais quand même...

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Re: Et si on parlait bière ?

Message  Yan le Mar 20 Avr - 18:48

Bon dieu, j'viens de gouter la Rochefort 10 (à 5,20 euros la bouteille à Lyon ). Purée, ça déchire sa race !!!!
J'vais demander à mon belge de beau-frère de m'en ramener 3 ou 4 caisses (ça me ruinera moins que d'acheter ce divin breuvage à Lyon).
Même ma femme qui est bièrophobe à bien aimé !!
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Re: Et si on parlait bière ?

Message  Mikasper le Mar 20 Avr - 18:56

J'en ai goûté une y a quinze jours, mais la bouteille m'a coûté dans les 2 € grand max dans un magasin spécialisé à Tours.

Et là, j'ai fait le plein :

- Quintine Ambrée
- Delirium Nocturnum
- Godefroy (rousse)
- Villers
- St Bernadus Prior 8.
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Re: Et si on parlait bière ?

Message  lolotazoun le Mar 20 Avr - 18:58

il y en as un paquet comme ça chez nous
toutes les trappistes déja ainsi que quelques autres merveilles au nom étonnant comme SATAN, MALHEUR ou cuvée des trolls
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Re: Et si on parlait bière ?

Message  Jean-Fi le Mar 20 Avr - 19:29

La Rochefort, c'est l'arme lourde de la bière

3 € la bouteille, se font pas chier les français

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Re: Et si on parlait bière ?

Message  Yan le Mar 20 Avr - 21:26

Mikasper a écrit:J'en ai goûté une y a quinze jours, mais la bouteille m'a coûté dans les 2 € grand max dans un magasin spécialisé à Tours.

Et là, j'ai fait le plein :

- Quintine Ambrée
- Delirium Nocturnum
- Godefroy (rousse)
- Villers
- St Bernadus Prior 8.
J'espère que tu nous posteras tes impressions !
J'ai entendu parler de la delirium Noturnum, et je crois que c'est la version "forte" de la delirium tremuns.
J'entends souvent parler de la "Cuvée de Trolls", et étrangement, en voyant en plus le logo de la bouteille, ça me donne l'impression d'une bière grand public, en fait surtout une bonne opération marketing. Certainement que je me trompe, mais j'aimerais connaitre votre avis dessus ? Et surtout est-ce que cette bière vaut le détour (en tout cas, je trouve les verres superbes) ?!!
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Re: Et si on parlait bière ?

Message  Jean-Fi le Mer 21 Avr - 7:20

La Troll vaut vraiment le détour, c'est une bière blonde de type pils avec plus de caractère, on en consomme pas mal à la maison, surtout la modote en chef

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Re: Et si on parlait bière ?

Message  PiPhie le Mer 21 Avr - 12:56


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