Recettes de cuisine, que savez-vous faire ?

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Re: Recettes de cuisine, que savez-vous faire ?

Message  PiPhie le Mer 11 Fév - 20:31

Je suppose que tu mets le sucre vanillé dans le lait avant de faire cuire, avec le sucre normal... au fait ?

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Re: Recettes de cuisine, que savez-vous faire ?

Message  Mikasper le Mer 11 Fév - 20:33

Non, tu le mets dans le yaourt que tu manges en faisant la recette.
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Re: Recettes de cuisine, que savez-vous faire ?

Message  PiPhie le Mer 11 Fév - 20:54

Il se moquerait pas un peu de moi là ? Suspect

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Re: Recettes de cuisine, que savez-vous faire ?

Message  Mikasper le Mer 11 Fév - 20:57

Moâ ? Comme si c'était mon genre. Je m'insurge contre ces calomnies.
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Re: Recettes de cuisine, que savez-vous faire ?

Message  PiPhie le Dim 8 Mar - 0:38

Ce soir, on s'est fait une tartiflette, ça faisait longtemps

Alors pour ceux qui ne connaissent pas : je fais cuire une bonne quantité de pommes de terre à l'eau dans une casserole, en arrêtant la cuisson alors que les patates sont encore fermes (le reste de leur cuisson se fait au four). Pendant que les pommes de terre égouttent, je fais revenir 200g de lardons dans une petite casserole. Entretemps, je déballe un morceau de reblochon de 250g.
Dans un moule à cake margariné, je dépose une couche de patates coupées en tranches (la moitié de ma quantité de patates). Je sale, je poivre, je parsème généreusement de ciboulette, je répartis dessus la moitié de mes lardons, et la moitié du reblochon coupé en tranches. Puis le recommence le tout. Je mets au four à 250°C pendant 15 minutes, en arrosant d'un peu de crème fraîche 5 minutes avant la fin de cuisson.

Voilà, c'est prêt, je sers cela en général avec une salade verte de type feuille de chêne, ou comme aujourd'hui une salade de germes, assaisonnée d'une bonne vinaigrette. A accompagner d'un bon vin blanc d'Alsace, de préférence un pinot gris ou blanc.
Un bon repas d'hiver consistant mais délicieux


Dernière édition par PiPhie le Dim 8 Mar - 10:39, édité 1 fois

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Re: Recettes de cuisine, que savez-vous faire ?

Message  StfMarj le Dim 8 Mar - 10:24

Délicieux et plein d'énergie au vu de l'heure du post !
Nous c t resto : vous prenez votre voiture, vous allez au resto, vous vous asseyez à table et vous attendez... Wink
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Re: Recettes de cuisine, que savez-vous faire ?

Message  PiPhie le Dim 8 Mar - 16:50

Au passage, je pense que ça doit être sans gluten la tartiflette Laughing

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Re: Recettes de cuisine, que savez-vous faire ?

Message  Mikasper le Dim 8 Mar - 17:25

Perso, pour la tartiflette, je cuis pas les pommes de terres avant : elles cuisent avec le jus de cuisson. Et ça marche impec. Wink
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Re: Recettes de cuisine, que savez-vous faire ?

Message  PiPhie le Dim 8 Mar - 17:36

Ça dépend de la recette, moi je n'ai pas de "jus de cuisson", mais je sais qu'il y a des recettes plus "liquides"...

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Re: Recettes de cuisine, que savez-vous faire ?

Message  zepelin le Dim 8 Mar - 17:52

Personnellement, je prends régulièrement une bonne boite de Tartiflette William Saurin, je mets quelques lardons en plus, et je me régale... Rolling Eyes
Ceci dit, la tartiflette de la frangine, elle doit être grandiose
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Re: Recettes de cuisine, que savez-vous faire ?

Message  PiPhie le Dim 8 Mar - 19:26

T'en as déjà mangé ici il me semble... Laughing

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Re: Recettes de cuisine, que savez-vous faire ?

Message  zepelin le Dim 8 Mar - 19:33

jamais, et c'est une honte (hum)
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Re: Recettes de cuisine, que savez-vous faire ?

Message  PiPhie le Dim 8 Mar - 19:35

Je pense que tu te trompes

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Re: Recettes de cuisine, que savez-vous faire ?

Message  zepelin le Dim 8 Mar - 19:36

Pour être bien sûr, il faudrait recommencer, en fait Wink
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Re: Recettes de cuisine, que savez-vous faire ?

Message  Jean-Fi le Dim 8 Mar - 19:49

Il me semble effectivement que Zep n'en a jamais mangé icitte Laughing

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Re: Recettes de cuisine, que savez-vous faire ?

Message  PiPhie le Dim 8 Mar - 20:35

Ok, Ok, vous cherchez une excuse pour que j'en refasse en fait

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Re: Recettes de cuisine, que savez-vous faire ?

Message  StfMarj le Lun 9 Mar - 18:41

C'est parfaitement clair en effet...

Mais il me semble que moi non plus je n'ai jamais goûté la tartiflette de ma cousine scratch
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Re: Recettes de cuisine, que savez-vous faire ?

Message  PiPhie le Lun 9 Mar - 20:05

C'est quand que t'arrives cousine ? Laughing

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Re: Recettes de cuisine, que savez-vous faire ?

Message  StfMarj le Lun 9 Mar - 20:33

Pas avant pâques ... No Faudra s'organiser une 'tite rencontre Smile
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Re: Recettes de cuisine, que savez-vous faire ?

Message  PiPhie le Dim 22 Mar - 10:53

Cuisiné hier : saumon aux asperges et gouda

Pour 4 personnes, j'ai utilisé 600 à 700 g de filet de saumon, deux bocaux de petites asperges blanches et vertes (j'ai eu envie d'un mélange mais on peut ne mettre qu'une seule sorte, ou utiliser des asperges fraîches à cuire au préalable), 3 à 4 tranches de gouda, 200 ml de crème fraîche épaisse, du jus de citron, du vin blanc, sel (j'ai pris du gros sel de l'île de Ré), poivre, aneth.

Dans un plat margariné, j'ai placé le saumon coupé en 4 portions, assaisonné de gros sel, poivre et aneth, et mouillé d'un peu de vin blanc. J'ai cuit au four à 180°C pendant 15 minutes. Une fois le saumon cuit, je l'ai enlevé du plat, j'ai mis à la place un lit d'asperges, surmonté de tranches de gouda pour remplir la surface du plat. J'ai remis les filets de saumon par dessus. J'ai mélangé la crème avec une bonne rasade de jus de citron (je le fais à l'oeil Wink ) et du poivre. J'ai réparti la crème en grosses cuillerées sur chacun des filets de saumon. Puis j'ai remis au four pour 5 bonnes minutes.

J'ai servi le plat avec des petites pâtes de type coquillettes et un muscat alsacien.

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Re: Recettes de cuisine, que savez-vous faire ?

Message  Jean-Fi le Dim 22 Mar - 11:18


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Re: Recettes de cuisine, que savez-vous faire ?

Message  zepelin le Lun 23 Mar - 18:53

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Re: Recettes de cuisine, que savez-vous faire ?

Message  Jean-Fi le Lun 23 Mar - 19:08

Elle a oublié de dire que le dessert était un Tiramisu fait maison. PiPhie et moi avons liquidé le reste dès le lendemain

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Re: Recettes de cuisine, que savez-vous faire ?

Message  PiPhie le Lun 23 Mar - 19:19

Devinez qui s'est enfilé le plus gros morceau... Rolling Eyes

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Re: Recettes de cuisine, que savez-vous faire ?

Message  Jean-Fi le Lun 23 Mar - 19:22


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